作り方
- 1
鮭は塩が振ってあるものなら洗って水気をきっておく。きのこ類は一口大に切っておく。パスタのお湯を準備しておく。
- 2
フライパンにバターとにんにくをいれ弱火にかける。全体に行き渡ったら鮭の皮を下にして焼き始める。
-
- 3
皮と骨をとるために焼くがあまり火をいれすぎてパサつくのを避けたいので、弱火～中火で表裏それぞれ2分くらい焼く。
- 4
焼きあがったら火からおろし、骨と皮をとり大きめにほぐしておく。
-
- 5
パスタを茹で始める。塩は入れないで茹でる。(鮭に塩気があるため最後に調整する。)表示茹で時間より1分短めに設定する。
- 6
鮭を取り出したフライパンにきのこ類をいれ少し炒めたらお酒と醤油とネギをいれる。
-
- 7
さらにほぐしておいた鮭もいれ弱中火で軽く炒める。
-
- 8
最後にパスタを入れて塩で味を調整して完成☆
コツ・ポイント
鮭は脂ののっているものだとほぐしやすいですよね☆今回はハラミを使いました！
ネギの食感を残したい方は完成間近にねぎをいれるといいと思います(*´ω`*)
きのこは正直なんでもいいです♫
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