鶏ももシソ味噌焼
シソとみょうがの香りの味噌で、お肉が美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
シソが採れたので、お肉に塗ってみました。
作り方
- 1
鶏もも肉の、筋や脂身を取り綺麗にして、皮目から、中火で焼く！
出てくる油はキッチンペーパーでマメに取る。
- 2
味噌とみりんをフライパンに入れて、弱火で混ぜる。
フツフツしてきたら、シソとみょうが、ごまを入れてできあがり。 -
- 3
お肉は皮目に焦げ目が付いたらひっくり返す。
皮目にシソ味噌を塗り、弱火にして10分じっくりと火を通す。
-
- 4
ひっくり返して、味噌の面を焼き付ける、その際にしめじを周りに入れて火が通った頃できあがり。
-
コツ・ポイント
皮目はしっかり焼いてから、ひっくり返し、その後は、ゆっくりと焼くと味噌の味も染みるようです。
最後に味噌が焦げすぎない程度に、香ばしく焼くといいです。
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