我が家のごちそう☆納豆春巻き
たかしゃん☆ @cook_40093667
我が家のごちそう納豆春巻きです。
このレシピの生い立ち
納豆好きのために作ったら大好評で今や我が家のごちそうメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉、たけのこ、しいたけを細切りにする。
春雨は戻してから3㎝に切る。 -
- 2
豚肉、たけのこ、しいたけを炒める。
途中で塩、しょうゆ、オイスターソースで味付けをする。
最後に春雨を入れる。 -
- 3
火が通ったら火を止め水溶き片栗粉を少しだけ残して加え、とろみをつける。
最後にごま油を入れ納豆とチーズを混ぜる。 -
- 4
具の温度が少し下がったら皮に包む。
包み方のコツは皮の片方をたたんだら一巻きしもう片方をたたむ。 -
- 5
フライパンに1㎝位まで油をいれて180℃に熱する。
ガスの場合はさいばしをいれて泡が出てくるくらいです。 - 6
春巻きを揚げる。
大量に揚げる場合は190度にしておくと温度管理が楽です。
ガスの場合は春巻きを揚げる前に強火にする。 -
- 7
完成です。
キッチンペーパーで油を切る際は長時間起き続けるとふやけてしまうのでご注意下さい。 -
コツ・ポイント
油の温度管理が重要です。
大量に揚げる場合は一時的に強火にする。
IHの場合は揚げる前に190に設定したらそのまま揚げればうまく揚がります。
少量の油の場合は春巻きの位置によって色付きが変わるのでひっくり返すときに少し位置を変えると良いです
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