歯応え楽しい干しナメコとメンマの炒め物
ほししいたけ @cook_40156225
ナゼか夫がメンマの惣菜を買ってくるんです。で、そのまま出すわけにもいかず、干してあったナメコと炒めてみました。
このレシピの生い立ち
夫がメンマ好きで、買ってきてしまう(泣)ので、ヤムナク味を付け替えたり、葱プラスで炒めたりしてたけど、今日はナメコの干し具合がちょうど良かったので、やってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
株で売ってるナメコはほぐして日に当てておきます。今回使ったものは、四、五日干してあったもの。粘り０です。
- 2
ナメコをさっと洗って、石突きをハサミで切り落とす。
- 3
熱したフライパンに胡麻油を入れて、ナメコと惣菜のメンマを入れて炒めます。
- 4
メンツユと豆板醤を入れて絡めるように、さらに炒め、汁気が無くなれば出来上がり。
コツ・ポイント
しっかり干したナメコは、煮てもいいですが、炒めると、クキクキした歯応えが美味しい。株取りナメコを見つけたら、試して欲しい。メンマに味がついているので味が濃くならないように気を付けて。
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