作り方
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小豆は、さっと洗ってざるに上げ、水とともに鍋に入れて強火で沸かします。
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- 2
沸騰したら即弱火にして落し蓋をして30分煮出します。
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- 3
ザルで漉して出来上がり♪
冷蔵庫で2,3日もちます。 -
コツ・ポイント
落し蓋は、ホイルやクッキングペーパーでなく、重しになる木蓋か画像のステンレス製のものを使用。小豆が躍ると渋みが出易くなります。
アクも取らずに飲むと利尿効果あり。
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