簡単旨味タップリクルマ麩と舞茸の炒め煮
ほししいたけ @cook_40156225
舞茸の旨味を吸ったお麩がジュワっとおいしい。
このレシピの生い立ち
お麩の唐揚げが大好きだけど、油吸いすぎでカロリー高め。油との相性を活かしつつ、カロリーオフを目指して作ってみました。
簡単旨味タップリクルマ麩と舞茸の炒め煮
舞茸の旨味を吸ったお麩がジュワっとおいしい。
このレシピの生い立ち
お麩の唐揚げが大好きだけど、油吸いすぎでカロリー高め。油との相性を活かしつつ、カロリーオフを目指して作ってみました。
作り方
- 1
舞茸は軽く日に干しておく。
クルマ麩二枚水に浸す。 - 2
ボールに分量の調味料を入れて混ぜておく。
- 3
充分ふやけたクルマ麩を押さえて水を絞る。形が崩れないように、あまり絞りすぎないこと。
- 4
熱したフライパンに胡麻油をひいて、お麩を入れ、両面をきつね色に焼く。火加減は中弱で。
-
- 5
お麩が焼けたら、取りだし、それぞれ六等分に切る。
- 6
干しておいた舞茸を軽く洗って、一口大に裂く。フライパンを熱して胡麻油を引き、炒める。
- 7
舞茸がしんなりしてきたら、切ったお麩をフライパンに入れて、調味料を入れて、汁気が無くなるまで煮る。
- 8
お麩が汁を吸うので、比較的速く汁気が無くなるので、注意。
チリチリして表面が油照りしたら、火を止めて器に盛る。
コツ・ポイント
メンツユは醤油でもかまいません。お使いのものの味加減で分量は変えてください。
お麩が汁を吸うので、味は薄めがいいと思います。
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