製菓用米粉、アーモンドパウダー、片栗粉をウィスクでよく混ぜる。

イチゴを細かく切り、てんさい糖とブレーウシードオイルを加えて潰しながら、てんさい糖が溶けるまでよく混ぜる。

1）に2）とバニラオイルを加えてスパチュラでよく練り混ぜる。

5㎜の厚さに伸ばし、型抜きする。ラップで包むと手が汚れず、割り箸を使うと厚さが均等になるので便利。

170度のオーブンで15分、さらに150℃で5分焼き、焼きあがったら5分ほど雇内に置く。

アイシング作り。
それぞれ材料をよく練り混ぜ、コルネに入れる。気温や湿度により水分量が変わるので少量ずつ加えて様子見を。

アイシングコルネの先端を小さく切った方が細かい模様が描き易い。すぐにアイシングしない場合はコルネの先端を折り曲げておく。