～準備～
タルト型の底に合わせてクッキングシートをカットしておく。バターは常温に戻しておく。

～タルト生地～
ナッツを入れた香ばしいタルト生地（レシピID19647200）を参考に！一部写真付きで説明してあります。

ボールにやわらかくなったバターを入れて粉糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。

卵黄を加えてよく混ぜふるった薄力粉を加えてゴムべらで切るように混ぜる。

ひとまとめになったらラップで包んで冷蔵庫で30分～1時間くらい生地を休ませる。

ラップ2枚で生地をはさみ、麺棒で型より少し大きめになるようのばす。

上になっている方のラップをはがし型を裏向きに置きひっくり返す。ラップの上から麺棒を転がして余分な生地を落とす。

ラップをはがして生地を内側に密着させる。（薄めのところには余分な生地を足して厚めにしてあげる。）

生地を敷きこんだら底の面にフォークでたくさん穴をあけて冷蔵庫で1時間寝かせる。

180℃に予熱したオーブンに入れて15分うっすら焼き色がつくまで焼く。

～キャラメルりんご～
りんごは洗って8等分に切って芯を切り取り皮をむく。（私は所々皮を残してむいてます）

フライパンに砂糖とバターを入れ中火にかけ薄めのキャラメル色になったらりんごを加えて10分くらいゆっくり色付くまで炒める

～アーモンドクリーム～
ボールにやわらかくなったバターと粉糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。

卵を2～3回に分けて加えてよく混ぜアーモンドパウダーを加えてよく混ぜる。

◆最後にタルトをカットするときに中央に具材があると切りにくいため真ん中部分にはりんごをのせないようにする。

～さつまいもクリーム～
さつまいもは1㎝幅に切って皮をむき鍋に入れさつまいもがかぶるくらいの水を加えやわらかくゆでる。

お湯を捨て砂糖とバターとシナモンを加え熱いうちに潰し裏ごしする。絞れる固さまで牛乳を加えてやわらかさを調節してください。

生クリームと砂糖とラム酒をボールに入れて8分立てに泡立てる。

さつまいもクリームをモンブランの口金をつけた絞り袋に入れて中央がこんもり山型になるようにぐるぐる絞り出す。

残ったさつまいもがあれば角切りにして素揚げしてはちみつと黒ごまであえたものを飾りでのせる。

モンブランはカットがしにくいので一度冷凍庫に入れて表面を固まらせてからお湯で温めた包丁でスパッと切ると…上手く切れるはず