ベトナム風☆豚肉とゆで卵の煮もの
ナンプラーとにんにくでマリネした豚肉を、ゆで卵といっしょにココナッツウォーターで煮込んだ、ベトナム風の煮物です。
旨っ☆
このレシピの生い立ち
ココナッツウォータが手に入ったら作ろうと思っていたベトナム料理です。
ちょうどKALDIで100%ピュアなタイプが入荷していたので、調味料の分量を少しアレンジして、カレー用角切り肉で作りました。
香辛料も加えないで、シンプルな味付けです。
アプリでひらく作り方
- 1
＊ココナッツウォーターです。
100％ピュアなタイプ(KING ISLAND)がおすすめです。
～KALDIで購入～ -
- 2
ボウルに豚角切り肉(カレー用のサイズ)と☆ナンプラー☆すりおろしたにんにくを入れて混ぜ、室温で約１時間マリネする。
-
- 3
深鍋に植物油を入れ、温まったら、２の豚角切り肉をマリネ液を切って加え、焦がさないように表面が白っぽくなるまで炒める。
- 4
３にボウルに残ったマリネ液と★水を加えて煮る。
沸騰したらアクを取りのぞく。 - 5
あらかたアクが取れたら、ゆで卵と１の★ココナッツウォーター、★皮をむいたにんにくを加え、蓋をして中火で約１時間煮込む。
-
- 6
煮汁が少なくなってお肉が柔らかくなったら、蓋を取り、10~15分間煮て、煮汁を煮詰めていく。
-
- 7
豚肉とゆで卵に煮汁をからめて火を止める。
＊■黒胡椒を加えるときは、ここで加えます。 -
- 8
器に７を盛り付ければ出来上がり～
＊ご飯といっしょにいただくと、おいしいですよ。 -
- 9
◆天然のスポーツドリンクとして脚光を浴びているココナッツウォーターですが、飲料でけでなく、料理にも使ってみてください。◆
- 10
レシピID : 18844094
◆「塩麹と生姜で◆豚肉とうずら卵の煮もの」のレシピです。
参考にどうぞ～◆ -
コツ・ポイント
ナンプラーはメーカーによって砂糖の分量が違います。砂糖を加えていない製品もありますので、そのときにはきび糖を加えてください。
ご飯といっしょにいただくので、しっかりした味付けです。薄味にしたいときには、ナンプラーを小匙３に減らしてください。
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