椎茸、大葉、ネギを粗微塵切りにしておきます。食感を残すためあまり細かくしないのがポイントです！

卵をボウルに割り入れ、塩・砂糖を適量入れ混ぜ、油をひいて熱したフライパンに入れ、錦糸卵を作ります。

ごま油をひいたフライパンにご飯を入れて炒めていき、椎茸・大葉・ネギも入れて炒めます。

粉末椎茸茶と調味料を加えて味を整えていきます。

全体に充分味がついたら、お皿にもって、錦糸卵とお好みで刻み海苔を散らして出来上がりです。