超カンタンおつまみ！豚バラ香草ポワレ！
PolcoLotto @cook_40177103
急な家飲みに！少し小洒落たおつまみ！ビールやワインによく合います！バケットやクラッカー、チーズとの相性も抜群です(^^)
このレシピの生い立ち
特売で豚バラブロックが冷凍になっていたので、宅飲み時に作りました^_^とても喜ばれたので是非どうぞ〜
超カンタンおつまみ！豚バラ香草ポワレ！
急な家飲みに！少し小洒落たおつまみ！ビールやワインによく合います！バケットやクラッカー、チーズとの相性も抜群です(^^)
このレシピの生い立ち
特売で豚バラブロックが冷凍になっていたので、宅飲み時に作りました^_^とても喜ばれたので是非どうぞ〜
作り方
- 1
豚バラブロックを厚さ1.5cmくらいに切り分ける。
- 2
バットに塩を2つまみ、タイム、ローズマリー、EVオリーブオイルを敷き豚バラを並べる。
-
- 3
敷き詰めた豚バラにバットの底面と同様に塩、タイム、ローズマリー、EVオリーブオイルをかける
-
- 4
さらに塩を1つまみ、豚バラ1個1個に振りかけ20分くらい常温で放置(既に肉温度が常温に近い場合は短縮する。)
-
- 5
フライパンにオイルを敷き、潰したニンニクを入れ弱火でじっくり香りを出す。香りが出たら豚バラを入れる。
- 6
弱火でじっくり焼きを入れて、焼き目がついたらひっくり返して、もう片面を焼く。(火が強いと硬くなり過ぎます)
-
- 7
滲み出て来る肉汁が透明になったら出来上がり(^^)
仕上げに、お好みでバルサミコ酢(甘めのもの)を振りかけ出来上がり -
コツ・ポイント
豚バラブロックは、しっかり冷蔵庫で解凍しておく。使用時は常温に戻す。
全て弱火でじっくり火を入れる。
オーブンがあれば、焼き目をつけて200℃予熱したオーブン200℃で5〜10分くらい様子を見ながら焼き上げても良いかもです(^^)
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