手羽元で簡単鶏ガラスープ
★みゆみゆママ★ @cook_40197310
冷蔵庫の余り物でコラーゲンたっぷりスープ。
生姜でポカポカ、妊娠中や授乳中に嬉しいスープです
このレシピの生い立ち
いつも、中途半端に余る手羽元や手羽先を使いきる為に考えてみました。
手羽元で簡単鶏ガラスープ
冷蔵庫の余り物でコラーゲンたっぷりスープ。
生姜でポカポカ、妊娠中や授乳中に嬉しいスープです
このレシピの生い立ち
いつも、中途半端に余る手羽元や手羽先を使いきる為に考えてみました。
作り方
- 1
生姜、にんじん、玉ねぎを少し厚めに切ります。スープ用で、食べませんので、生姜、にんじんは皮はむかなくてOK!
-
- 2
鍋に材料全て入れて、水をひたひたに入れます。材料が少ないので、鍋は小さめがいいと思います。
-
- 3
沸騰直前にだし昆布を取り出します。
- 4
沸騰したら中火にし、灰汁を取ります。弱火にして、30分から１時間コトコト火にかけ、ざるでこしたら出来上がり。
- 5
手羽元は、柔らかく美味しくなってるので、そのまま、ポン酢で食べたり、身をほぐして他の料理に使ったりして下さい。
- 6
出来上がったスープは様々な料理にお使いください。
コツ・ポイント
一緒に煮る野菜は何でもOK!食べないので、多少古くても大丈夫です。野菜室で、使い損ねた野菜を入れます。根菜類がいいと思います。
仕上げにごま油を入れても美味しいです。
小さいお子様がいらっしゃる方は、生姜の入れすぎにご注意下さい。
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