鶏手羽先の甘辛中華風唐揚げ

Name: 鶏手羽先の甘辛中華風唐揚げ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏の手羽先 １０本; ガーリックソルト 適量; 醤油 １/３ カップ; みりん １/３ カップ; 料理酒 １/３ カップ; にんにく ２～３片; チリ ガーリック ソース （またはチリソース） 大さじ１～２; All Purpose Marinade with Herbs １/３ カップ; チリ ガーリック ソース 大さじ１～２; 醤油 大さじ１

Cookie13 @cook_40044545

つけだれが決めての甘辛唐揚げです。たれを作り置きしておくと、鶏の唐揚げにも使えます。
このレシピの生い立ち
手羽先の甘辛い唐揚げが食べてみたかったので作ってみました。

鶏手羽先の甘辛中華風唐揚げ

Cookie13 @cook_40044545

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材料

鶏の手羽先１０本
調味料１
ガーリックソルト適量
つけだれ
醤油１/３カップ
みりん１/３カップ
料理酒１/３カップ
にんにく２～３片
チリガーリックソース（またはチリソース）大さじ１～２
つけだれ（市販のソースバージョン）
All Purpose Marinade with Herbs １/３カップ
チリガーリックソース大さじ１～２
醤油大さじ１

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作り方

1

鶏の手羽元と手羽先を切り分けます。ほんの少しのガーリックソルトを揉みこみます。
2
つけだれの材料をお鍋に入れ、ほどよく濃い味になるまで、煮詰めます。
3

鶏肉に片栗粉を軽くまぶし、よぶんな粉は落とします。中温で６～８分ほど揚げます。
4

揚げた手羽の油を良く切ってから、つけだれにからめて出来上がり。
5
中華料理用の調味料バージョン
調味料を混ぜるだけのつけだれです。
これを使えば、ちょっと本格的な中華味が楽しめます。
6
揚げないバージョン
フライパンで焼いてから、漬けたれをつけて絡めます

コツ・ポイント

２度揚げすると、よりからりとした唐揚げが楽しめます。鶏の唐揚げの下味にも使えて便利です。

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つくれぽ

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Cookie13 @cook_40044545

2011/01/24 01:53に公開

2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/

このレシピのキーワード

から揚げ鶏肉にんにく中力粉酒とり手羽先チリ

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