ボウルに卵を溶き、豆乳を入れてホイッパーでよく混ぜる。分量の水を加えてさらに混ぜる。

ふるった小麦粉と片栗粉を加えてよく混ぜ、ごま油･白すりごまも加える。

焼き豚・きゅうりは千切り、長ねぎは白髪ねぎにする。
白髪ねぎは水に放ちパリッとしたら取り出す。

中火で熱したフライパンにペーパーでサラダ油を薄く塗り、10枚焼く。

ふちがめくれてきたら裏返して焼く。焦げ目が少しつけばOK。ザルに取り冷ます。

5に甜麺醤を塗り、焼き豚･きゅうり･白髪ねぎを包んで完成。