塩麹で簡単に！風味満点の鮭の西京焼き
もちっしゃ @cook_40044624
塩麹を混ぜた調味料に鮭を漬けて冷蔵庫で寝かすだけ。お弁当にもオススメな鮭の西京焼きをお試しください。
このレシピの生い立ち
塩麹を入手して、様々なレシピを参考にして調味料などを調整して行き着いたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルか器に塩麹、味噌、みりんを分量分入れる。
※１人前なら各半量でＯＫです。 -
- 2
写真のように満遍なく混ぜ合わせます。
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- 3
鮭の表面が見えなくなるよう全体にしっかり塗ってラップをする。
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- 4
ラップにくるんだまま冷蔵庫に入れて７～８時間寝かす。
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- 5
ラップを外して鮭の表面をペーパーで拭き取ってから魚焼きグリルで焼く。
裏から中まで火が通るまで焼いたら器に持って完成。 -
コツ・ポイント
・焼くときは裏側（皮を手前）から「裏７表３」の割合で焼いてください。
リアクション
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塩麹だけで漬けたお魚も美味しいですが、ちょっと風味を変えて西京漬け風にしてみました。甘めの味付けなので子供も大好き☆
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