豚キムチ丼

稲城市学校給食
稲城市学校給食 @cook_40146213

夏バテ気味で食欲がない時や冬に体を温めたい時にもご飯が進む一品です。中華めんやうどんにかけても美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
夏バテ気味で食欲がない時や冬に体を温めたい時にもご飯が進む一品です。中華めんやうどんにかけても美味しく食べられます。

豚キムチ丼

cooking☆はむ's cooksnap of when they made 豚キムチ丼.
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夏バテ気味で食欲がない時や冬に体を温めたい時にもご飯が進む一品です。中華めんやうどんにかけても美味しく食べられます。
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夏バテ気味で食欲がない時や冬に体を温めたい時にもご飯が進む一品です。中華めんやうどんにかけても美味しく食べられます。
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材料

４人分
  1. 米ぬか油 大さじ1
  2. にんにく（みじん） 少々
  3. 生姜（みじん） 少々
  4. 豚肩こま切れ 250g
  5. 酒（肉用） 小さじ1
  6. 玉ねぎ（スライス） 1個半
  7. キャベツ（短冊） 中1/4個
  8. 人参（短冊） 1/2本
  9. 長ねぎ（斜め） 1/2本
  10. キムチ 40g
  11. 水 2カップ
  12. にら（3cm） 2束
  13. 水溶き片栗粉 大さじ1・1/2
  14. ごま油 小さじ1
  15. 調味料
  16. 上白糖 大さじ1
  17. しょうゆ 大さじ1・1/2
  18. オイスターソース 小さじ1
  19. コチュジャン 小さじ1/2
  20. 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    野菜を切り、調味料の材料を合わせておく。

  2. 2

    鍋で油を熱し、にんにく、生姜を炒めて香りをだす。

  3. 3

    豚肉を加えて炒める。

  4. 4

    肉の色が変わってきたら玉ねぎ、キャベツ、人参、長ねぎ、キムチを加えて炒め合わせる。

  5. 5

    調味料を加えてさらに炒め、にらと水を加える。

  6. 6

    最後に水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけ、仕上げにごま油を鍋肌に回し入れ香りを立たせる。
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　稲城市の給食形態は主食・牛乳・おかずを提供する完全給食です。　おかずのだしは自然の味を大切にするため、和風のおかずは「削り節」や「昆布」からとります。洋風・中華風のおかずは「鶏ガラ」や「豚骨」からとります。栄養価を大切にし、季節感を味わえるよう旬の食材を使用して多様な献立を取り入れています。　稲城市のHP　https://www.city.inagi.tokyo.jp/
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