生姜はすりおろす。
鯖缶の身を縦に半分にする。
〇を合わせ、鯖を5分浸ける。

鯖を取り出し、①の浸けダレをご飯に混ぜる。

フライパンにごま油を強火で熱し、あったまったら弱火にし、②を広げる。

1分程放置し、チリチリと音が鳴ったら底から混ぜ火を止める。

ごはんを半分ずつ丸型に握る。
＊ラップを使うと楽です。
上に鯖の身を乗せて完成。