栗ご飯（舞茸入り）
とちぎのムーミン @cook_40129384
秋だ！栗だ！年に一度はトライしましょう♪栗ごはん（＾＿＾）☆
このレシピの生い立ち
栗の剥き方は、今回が1番上手く出来たので、覚書です^_^
栗ご飯（舞茸入り）
秋だ！栗だ！年に一度はトライしましょう♪栗ごはん（＾＿＾）☆
このレシピの生い立ち
栗の剥き方は、今回が1番上手く出来たので、覚書です^_^
作り方
- 1
栗はボールに入れて水に浸けます（時間のある方は半日くらい、ない方は2〜3時間）。
- 2
栗に下処理をします。尖っている部分に、少し縦に包丁を入れます。
-
- 3
次に、横に少し入れます。
-
- 4
お湯を沸騰させた鍋に、3の下処理の終わった栗を投入し、中火で7分くらい茹でます。
-
- 5
＊圧力鍋で茹でると、渋皮がつるんと簡単に剥けるらしいのですが、我が家には無く、ルクの上にルクを載せて代用。
- 6
＊でもあまり意味は無かったです。実験は失敗。一応ご報告まで、、、(*_*)
- 7
茹で上がったら鍋ごと触れる程度に冷まして、一個一個、鬼皮→渋皮の順に剥きます。（キレイに剥けました♡）
-
- 8
剥き終わった栗は、必ず水を張ったボールに浸けます。炊飯器に投入する前にザルにあげて下さいね。
- 9
＊尖っている部分に切り込みを入れておくと、少し力を入れれば、手で鬼皮が剥けます。帽子の様な部分は、包丁で削ぎます。
- 10
白米は洗ってザルにあげておきます（炊き始めの30分前）。
- 11
Aを合わせておきます。
- 12
10の白米を炊飯器に入れて、栗→舞茸の順にのせ、端っこから 11を注ぎ、炊飯器をセット。あとは炊き上がるまでお楽しみに♪
-
- 13
炊き上がりました。軽く混ぜて、お椀に盛り、黒ごまを少々振って、召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
切り込みを入れてから茹でると、鬼皮が手でも剥けました。包丁を使わないから、滑らず、怪我をしなくて良いです^_^渋皮は流石に包丁で削ぎ落としますが、崩れずキレイに剥けました。
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