れんこんとサツマイモの煮物
Kirariハハ @cook_40053199
れんこんの歯応えが良く、我が家では定番の味付けです。この味付けでどの煮物もバッチリです☆
このレシピの生い立ち
余り物の鶏皮を使いつつ、冷蔵庫にある物で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは一口大に切り、酢水につける。サツマイモは一口大に切り、水につける。
鶏皮は食べやすい大きさに切る。 -
- 2
鍋にゴマ油を熱し鶏皮に焦げ目がつくまでしっかりと炒める。れんこんとサツマイモも入れ、油が全体に馴染むまで炒める。
- 3
＊印の材料を入れて、アルミホイルで落し蓋をし野菜に火が通るまで弱火で煮る。(水は野菜の8分目ぐらいがベスト)
-
- 4
野菜に火が通りサツマイモが柔らかくなったら、落し蓋を取り煮汁を煮詰めて少なくなったら鍋を持ち、煮汁を回しかける。
- 5
照りが付いたら出来上がり
-
コツ・ポイント
鶏皮はたまたま残ってたので使用しましたが、普通に鶏肉を使ってもいいと思います。煮汁を焦げる手前まで煮詰めて絡めると良い照りが出ます。
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