セロリの保存法
みーちゃんかっくん @cook_40127891
大振りなセロリを買っても、最後まで萎びさせず美味しくお料理できるように。
このレシピの生い立ち
スープにピクルスにサラダに、、、とにかくよくセロリを使うので、買う時は大抵束のもの。買ったはいいけど、すぐに消化しきれない時もあるので、美味しく長持ちさせられるよう工夫しています。
セロリの保存法
大振りなセロリを買っても、最後まで萎びさせず美味しくお料理できるように。
このレシピの生い立ち
スープにピクルスにサラダに、、、とにかくよくセロリを使うので、買う時は大抵束のもの。買ったはいいけど、すぐに消化しきれない時もあるので、美味しく長持ちさせられるよう工夫しています。
作り方
- 1
取れる限りの葉を、付け根からちぎりとる。
葉は洗って水気をよく切り、ジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。 -
- 2
茎の束は、根元に固く絞ったペーパータオルを巻き、すっぽり入るビニール袋などに入れて冷蔵庫で保存。
-
- 3
スープやラタトゥイユに使いやすい、1㎝程度の長さに切ったものは、冷凍保存にも向く。
-
コツ・ポイント
葉は肉を茹でたり焼いたりする時の臭み取りにも使えますが、個人的には料理して食べたい私。調理例としては、シンプルに野菜スープにする他、
・鶏と豆腐の中華スープ
・香草パン粉
など。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18811869
