梅エキス☆梅干しの種フル活用
農家のキッチン @cook_40166029
食べ終わった梅干の種で万能エキスができちゃいます♡
梅干しを最後の最後まで使い切りたい！
わが家の定番活用法です。
このレシピの生い立ち
梅干しを叩いて保存するときに出た大量の「種」。
梅肉がたくさん付いていてもったいないので、この方法でエキスを抽出しています。
梅エキス☆梅干しの種フル活用
食べ終わった梅干の種で万能エキスができちゃいます♡
梅干しを最後の最後まで使い切りたい！
わが家の定番活用法です。
このレシピの生い立ち
梅干しを叩いて保存するときに出た大量の「種」。
梅肉がたくさん付いていてもったいないので、この方法でエキスを抽出しています。
作り方
- 1
梅干しの種を準備します！
種が少ない時には冷凍して貯めてください - 2
種の目安は「ティーバック1つ分」くらい以上あればOKです
- 3
種を180ccの水に入れて、20分くらい中火で煮出し（単純に煮るだけですが）ます。
- 4
種に梅肉が点いていると、煮汁にほんのり色が付きます。
これでできあがり！ - 5
こちらは煮出した種をティーポットで濾しながら、さらにエキスを抽出中です。
-
- 6
できあがったエキスで、びっくりするくらいいろいろ楽しめます
- 7
・そのまま（または薄めて）ホットorアイス梅茶
・炭酸とはちみつを加えて「梅ソーダ」
・お酒に加えて「梅サワー」（笑） - 8
・出汁と片栗粉を加えて温めて、とろみが付いたらお豆腐やおひたしにかける。
美味しいです！
・ドレッシングにしても美味しい - 9
2018年10月2日に人気検索１位になりました。
初めてです♡
ご覧いただきありがとうございます♪ -
コツ・ポイント
煮出した程度にもよりますが、わが家ではこの方法で2回くらい抽出しています（笑）
お好みで「はちみつ」や「出汁」を加えてください。
びっくりするくらい美味しいですし、万能調味料になりますよ！
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