牡蠣とほうれん草のミルクスープ

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白石さん家の奥さん
白石さん家の奥さん @cook_40187247

美味しく幸せ♪ミルクスープ
このレシピの生い立ち
シチューが食べたかったけど、旦那さんがダイエット中なのでスープを作ってみました。

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材料

2人分
  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. 牡蠣 1パック
  3. にんにく 1片
  4. しめじ 1/2
  5. ほうれん草 1株
  6. コンソメ 大さじ1
  7. クレイジーソルト 適量
  8. 小麦粉 小さじ1
  9. バター 小さじ1
  10. ローリエ 1枚
  11. 水 300cc
  12. 牛乳 100cc

作り方

  1. 1

    にんにくをみじん切りにし、熱した鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、匂いが出たら5mmに切った玉ねぎを加え炒める。

  2. 2

    水とコンソメを加えアクをとり、牛乳を加え、一煮立ちさせ、弱火にする。牡蠣をいれてローリエをいれアクをとる。

  3. 3

    クレイジーソルトで味を整え、溶かしバターに小麦粉を合わせ。スープで少しずつ溶いて入れる。

  4. 4

    熱した鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、匂いが出たら5mmに切った玉ねぎ・しめじを加え炒める。

  5. 5

    食べる直前に切ったほうれん草をいれ一煮立ちさせて出来上がり！

コツ・ポイント

牡蠣の下処理は塩水で洗い、あらためて水と大根おろしをいれて洗う。

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