やわらか牛丼
お芋がだいすき @cook_40197978
やわらかいの大好き！
しかも１０分。
大好評のスタミナメニューです。
このレシピの生い立ち
半額セールで買ったちょっと硬めの牛肉。やわらかく食べたい！と思って試してみました。
やわらか牛丼
やわらかいの大好き！
しかも１０分。
大好評のスタミナメニューです。
このレシピの生い立ち
半額セールで買ったちょっと硬めの牛肉。やわらかく食べたい！と思って試してみました。
作り方
- 1
牛肉を一口大に切ってビニル袋に入れる。
- 2
１の中に、すりおろし生姜・酒（大１）・砂糖（大２）を加えて揉み、肉になじませる。
- 3
残りの酒・砂糖・水・他の調味料を煮立たせて、スライスした玉ねぎを軽く煮る。
- 4
これに２を加え、箸でほぐす。肉の色が変わればすぐに火を止める。
- 5
丼にご飯、具を盛り、青ねぎを散らす。
コツ・ポイント
下処理で肉に『生姜と砂糖』をからめて、その後も煮すぎないことが軟らかさを保つポイント。火を止めた後、我が家の場合は、１５分程ほったらかしにしています。肉に味がしみこんで、さらに美味しくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18813558
