たたき⁈漁師直伝の鰹の塩漬け刺身
ダサコ @cook_40060186
タタキでもない、生臭くない鰹の新しい食べ方を漁師さんに教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
鰹を漁師さんから頂いたけど、鰹は正直苦手…
しかも最近の賃貸はIHで炙れないし…
そしたらとっておきの食べ方教えてくれました！
たたき⁈漁師直伝の鰹の塩漬け刺身
タタキでもない、生臭くない鰹の新しい食べ方を漁師さんに教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
鰹を漁師さんから頂いたけど、鰹は正直苦手…
しかも最近の賃貸はIHで炙れないし…
そしたらとっておきの食べ方教えてくれました！
作り方
- 1
皮があれば剥いて、保存袋の中で塩をたっぷりとまぶす。
-
- 2
最低3時間、お酒のおつまみなら一晩冷蔵庫で塩漬けにする。
- 3
塩抜き不要！
塩を流してキッチンペーパーで水気をしっかり拭き、刺身に切る。
ネギの小口切りをたっぷり散らす。 - 4
ごま油にニンニクすりおろしを入れたタレを付けて召し上がれ〜
-
コツ・ポイント
3時間だと、身の分厚いところがもう一塩という感じでした。
5時間くらいがちょうどいいかも！
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