生ひじきはザルにあけて水洗いする。

人参は皮をむき、薄切りにした後、5mm幅の細切りにする。

しいたけは5mm幅の細切りにする。

こんにゃくは沸騰した湯に入れ、１分間程アク抜きし、
長さ3〜4cmに切り揃え、薄切りにし、更に5mm幅の細切りにする。

油揚げは、熱湯をかけ油抜きし、5mm幅の細切りにする。

鍋に油大さじ１を入れ、ひじき・人参・しいたけ・こんにゃく・油揚げ・水を切った大豆を炒める。（1分程）

⑥の鍋に*調味料のめんつゆ大さじ4・砂糖・みりん各大さじ１と水100mlを入れ、4〜5分程煮込んだら完成！