鶏肉の皮と黄色い脂肪をはがして食べやすい大きさに切り、★を揉みこんで30分程おく。野菜を食べやすい大きさに切っておく。

①のお肉に片栗粉を入れて絡め、揚げ油を温め始める。その間にフライパンにサラダ油を熱して野菜を火が通りにくい順に炒める。

野菜に火が通ったら鶏がらスープの素と塩胡椒で味を整えてお皿に盛る。フライパンはあんを作るのに使うのでさっと拭いておく。

揚げ油が中温に温まったらお肉を揚げる。面倒じゃなければ二度揚げすると、ジューシーに仕上がります。

揚がったら油を切ってる間に◆を③の拭いたフライパンに合わせて火にかけ、あんを作る。とろみがつけばOK。

④を③の上に盛り付け、⑤をかけて出来上がり。