豚肉は食べやすい大きさに切っておく。

溶き卵に塩ひとつまみを混ぜておく。

フライパンに油を入れ、豚肉の色が変わるまで炒める。

続いてもやしを加え炒め、シンナリしたら塩を振り炒め合わせる。

具材を端に寄せ、空いたスペースに卵を流し入れ、一呼吸おいてから大きく混ぜ合わせ、具材と合わせお皿に盛る。

フライパンをペーパーで拭いてから合わせ調味料を流し入れ、ヘラで混ぜながらとろみが付くまで加熱。

とろみが付いたら皿に盛った具材にかける。あれば彩りで細ねぎをトッピングする。