白菜を2cmくらいの細めのそぎきりにする。長ネギを小口きりにしておく。三つ葉はよく洗い根を落とし3等分の長さにカット。

鍋に★を入れて火にかけ白菜と長ネギを入れる（だし醤油がない場合、白だしで味を見て下さい。白菜がくったりするまで火を通す。

白菜が煮えるまでに●をボウルにいれよく混ぜておく。●の団子はゆるめですのでスプーンで気をつけながら鍋にそっと入れる。

カットした絹ごし豆腐を脇にいれて、火を通したら最後に三つ葉を半分加え、皿にとりわけて頂く。

鍋が少し減ったら冷凍うどんと残りの三つ葉を入れて火が通ったら頂く。