深めのフライパンに油をひき、にんにくと生姜を炒める。
（ごま油だと香ばしさが増します）

合挽きミンチとエリンギ（サイコロ状に切っておく）を中火で炒める。

ひと口大に切った豆腐を加えて、さらに炒める。
（軽く炒めるだけでOK）

合わせておいた★を加えて弱〜中火で5分煮る。
（煮すぎるとエリンギの食感が死ぬので注意）

火を止め、水溶き片栗粉、タバスコ、七味を振りかける。
（我が家では、タバスコは3振り、七味は2振り）

再び火をつけ、とろみが出るまで軽く混ぜる。
完成！