大豆とたっぷり野菜のトマト煮込み

わだゆゆ
わだゆゆ @cook_40033718

野菜を煮込んで栄養たっぷりのトマト煮込み。
大人も子供も野菜をたくさん食べれます。

このレシピの生い立ち
家にある余った野菜を煮込んで、美味しくたくさんの野菜をとれるようにと。

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材料

  1. ベーコン 150g
  2. 大豆の水煮 1パック
  3. ホールトマト 1缶
  4. ゆでだこ 200g
  5. コンソメ 1個(キューブ)
  6. ※そのときある野菜
  7.  玉ねぎ 1個
  8.  にんじん 1本
  9.  セロリ 1本
  10.  大根 4センチくらい
  11. オリーブオイル 大匙1
  12. おろしにんにく 1かけ
  13. 塩コショウ 少々
  14. ローリエ 1枚
  15. バジル お好み

作り方

  1. 1

    ベーコン、たこ、野菜を同じくらいの大きさに切る。
    (例、1.5センチの角切り)

  2. 2

    圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがたったらベーコン、たこ、野菜を炒める。

  3. 3

    ホールトマト、ローリエ、コンソメ、大豆を入れ加圧して5分。(トマトは粗くつぶして入れる)

  4. 4

    圧力が下がったら、ふたをとり、塩コショウで味を整え5分煮込む。

コツ・ポイント

食べるときに、バジルやブラックペッパーをふっても美味しいです。
ほかにハーブがあればお好みで入れてください。

タコはなくてもOK。野菜はナスやパプリカを入れても。

圧力鍋がなくても普通に煮込んでもOK。

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レシピ作者

わだゆゆ
わだゆゆ @cook_40033718
に公開
旦那が帰ってくるのが楽しみだったのに、子供♂(3歳)が生まれて、現在旦那の弁当結構サボり中。 そしてもうすぐもう一人子供♂が増えます。日々の中でみつけたププっと笑えるネタや素朴な疑問で笑えるキッチンが理想です♪ レシピは簡単でウマイを目指してます。主婦一年目は冷蔵庫にあるもので美味しいご飯を作るのが目標でしたが・・・さて4年目は・・・。
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