作り方
- 1
れんこんは皮をむいて、酢水にさらしあくを抜く。
水を切っておく。
- 2
フライパンを熱し、ごま油を入れ温める。
- 3
れんこんをちょっと強火で炒める。
軽く焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
砂糖を入れ、絡ませる。
豆板醤も入れ、絡ませる。
麺つゆも加え、水分を飛ばすように炒める。
コツ・ポイント
豆板醤は炒めることで香りと辛みが出ますので、苦手な方は調節してください。
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