アボカドを角切りにして、オリーブオイルで色目がつくまで炒める。

しめじをほぐして入れて、酒をまわしかけて、弱火にして3分ほど放置。

豆腐を賽の目に切って、皿にもりつける。

しめじがしんなりしたら、醤油をかけて、味をなじませる。このとき、味は濃いめにつける。

豆腐の上に炒めたアボカドとしめじをのせる。鰹節と白ごまをふる。