切り干し大根の鶏肉の煮物

切り干し大根は水洗いをして、15分ほど水にしたす。（大きければカットしてください）

油揚げは湯をかけて、固く絞る。

鶏肉＝5ミリ角
人参＝拍子切り
油あげ＝3ミリ
いんげん＝斜め切り

サラダ油をひいたフライパンで、とり肉を炒める。（表面の色が変わればOK)

軽く絞った①を入れ、油をからめるように炒める。（30秒）

人参を加えて、炒める。（30秒）

●を加える。水は最初ひたひたになるくらいで調整。水分を飛ばすように、中火でくつくつ煮込む。（10分目安）

いんげんを加え、中火で煮込む。（5分）
水分は少し残るくらいがちょうどです。