さつまいもを洗って、食べやすい大きさに乱切りし、水にさらす

フライパンを熱し、油、砂糖を入れ、軽く混ぜ、よく水切りしたさつまいもを入れる

火加減は弱火でフライパンに蓋をして、時々揺すり、油&砂糖を絡めながら、さつまいもに火が通るまでじっくり焼く

竹串でさつまいもをさしてみて中がほっくりしていれば、火を止めゴマを散らして出来上がり♪

お好みで、工程4のゴマを散らす前に砂糖大1をまぶし、さらに焼くと砂糖が溶けてカリッとなるので、更に大学芋に近づくかな？