作り方
- 1
☆をフライパンに入れて中火にかける。
-
- 2
ぶくぶくして、とろみがついたら火を止めて粗熱をとる。
-
- 3
卵を溶いて、小さじ1とりわけておく。←照り用
- 4
計量カップに冷めた黒蜜、溶き卵を入れ、180の目盛りまで牛乳を入れる。
※夏場は170で！ - 5
HBに●と④を入れる。イーストケースにドライイーストを。なければドライイーストもHBに入れ、パン生地コースでスタート
- 6
できあがった生地にくるみを混ぜる。
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- 7
8等分にして、ラップをかけてベンチタイム10分
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- 8
丸め直して少し潰し、スケッパーで切り込みを入れる。霧吹きして、オーブン40℃で25分二次発酵する。
-
- 9
発酵後、照り用にとっておいた卵に少し水を足して、パンに刷毛で塗り、飾り用のくるみを強めに押し付ける。
-
- 10
オーブンを200℃に予熱し、190℃に落として12分焼く。
(好きな焼き加減がある方は、ご自分好みで焼いてね♪)
コツ・ポイント
牛乳を水でもOK！
レーズン好きな人は30gくらい入れてください。
何にも入れなくても、美味しい生地です♪
夏場は水分を10cc減らして下さい！
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