型にクッキングシートを貼る。薄力粉とコーンスターチを合わせてふるっておく。卵白と卵黄はわけて 卵白を冷凍庫に入れておく。

クリームチーズをレンジで室温に戻しグラニュー糖の半量とよく混ぜる。卵黄を2個分ずつ入れ その都度しっかり混ぜる。

生クリームを加え、粉類をもう一度振るいいれる。ゴムベラに持ち替えてレモン汁を入れ混ぜる。

オーブンを150度に余熱を始め、その間に卵白をほぐし残りのグラニュー糖を加え しっかり角が起つまで泡立てる。

チーズ生地にメレンゲを3回に分けて入れる。その都度しっかり馴染ませる。最後はふんわりと。

生地を型に流し入れ、余熱したオーブンに入れる。一緒に水を入れたアルミのプリンカップ二つをいれる。

150度で30分、140度で30分焼く。竹ぐしを刺してついてこなければ出来上がり。

完全にさましてから型からはずしましょう。よく冷やして茶こしで粉糖をかけて出来上がり。

2011．2．27、久しぶりに作ったら生地が沢山余ってビックリ…(^_^;)なので型の大きさを変えました。すいません。