おもてなしに♡甘辛ポークリブ！
柔らかくて香ばしいボリュームたっぷりのお肉料理です！
このレシピの生い立ち
ポークリブが久々に安かったので。量は多めですが、旦那が7,8本食べてしまうので我が家はいつもこれくらいです(^^;
おもてなしに♡甘辛ポークリブ！
柔らかくて香ばしいボリュームたっぷりのお肉料理です！
このレシピの生い立ち
ポークリブが久々に安かったので。量は多めですが、旦那が7,8本食べてしまうので我が家はいつもこれくらいです(^^;
作り方
- 1
にんにくはスライスする。
★は合わせておく。 - 2
お肉が縮んで硬くなるのを防止するのと味を染み込ませる為に、豚肉にフォークでプスプス穴を開ける。
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- 3
ボウルやジプロック･タッパーなどに肉を敷き詰め、★とにんにくスライスを加える。
-
- 4
ボウルやタッパーの場合はお肉にピタッと付くようにラップをかけます。
ジプロックの場合は空気を抜いて下さい。
-
- 5
一晩冷蔵庫で寝かせます。
- 6
漬けておいたお肉の水気を拭き取って、フライパンで焼き色を付けます。
火が通らなくても大丈夫です。 -
- 7
これくらい焼き色が付いたらOK。
-
- 8
炊飯器にお肉を入れ、つけダレを大さじ3、水300ml加えて炊飯。
-
- 9
残ったつけダレはフライパンで煮詰めます。アルコールが飛んでとろみが付いたら取り出す。
※写真撮るの忘れました(^^;
- 10
炊けました！
このまま器に盛って、煮詰めておいたタレをかけてもOK！
-
- 11
炊飯器に残ったスープ？は捨ててもいいし、漉して他の料理に使っても。
詳しくは15へ。 -
- 12
お肉をグリルに並べ、煮詰めたつけダレをハケで塗りながら中火で焼きます。
-
- 13
お好みの焼き色がつくまでひっくり返しながら、タレをつけて焼いて下さい。
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- 14
お肉をお皿に盛ってつけダレをかけたら出来上がり！
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- 15
漉したスープは冷蔵庫で冷やし、脂を固めます。
-
- 16
脂を取り除き、炊き込みご飯やうどん･そうめんのつゆ、煮物に！
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- 17
脂を取り除くと…煮こごりになってます！
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コツ・ポイント
炊飯器に入れると柔らかく食べやすくなります！
お使いの炊飯器によって炊きあがりの時間が変わるので、1時間〜1時間半は見ておいてください。
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