鶏ムネフライの柚子こしょう風味
かめちゃ～ん @cook_40103884
家計に優しい鶏ムネ肉を柔らかく揚げシャキシャキ玉ねぎといただきま～す♪
このレシピの生い立ち
あるご飯屋さんで食べた一品。。。
美味しかったので家に帰って味を思いだしながら再現してみました！
所々に我流が入ってますが。。。＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄くスライスして水にさらしておきます。
(生で使いますので辛味が抜けるまでしっかりと。。) -
- 2
鶏ムネ肉の皮を剥ぎ一口大に切ったあと酒に暫くつけておきます。
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- 3
その間に天麩羅粉をボールに入れ水をいれます。(硬さは箸の先からスッーっと垂れるくらい)
-
- 4
ボールの中へムネ肉を投入～。よく絡ませます。
-
- 5
パン粉をまぶして180度くらいの油で揚げたらフライの出来上がり～！
-
- 6
後は玉ねぎの水分をキッチンペーパーでしっかり取り。柚子こしょうドレッシングを少しいれて混ぜておきます
-
- 7
出来上がったフライに玉ねぎスライスをのせて。。。食べる時にもう一度ドレッシングをかけて出来上がり～♪
コツ・ポイント
鶏ムネ肉のパサパサ感をとるためお酒につけて調理します♪
小麦粉や卵を使ったフライは美味しいですがが天麩羅粉でもカリカリには揚がりますよ！！
柚子こしょうドレッシングは家に柚子こしょうとポン酢があれば買う必要ないと思います＾＾
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