玉ねぎは薄切り、にんじんは皮をむき、3㎝長さの千切り、ピーマンは種を取り、３㎝長さの千切りにする。

まいたけは石づきを取り、食べやすい大きさにさく。

魚に小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで中火で焼く。焼き色がついたら裏返してさらに焼く。

フライパンから魚を取り出し、キッチンペーパーでフライパンの油を軽くふき取る。

フライパンに油を熱し、切った野菜とまいたけを入れて炒める。

火が通ったら★の調味料を入れて沸騰させる。

火を止めてから、水溶き片栗粉を入れ、再度煮立たせてとろみをつける。

皿に盛った魚に野菜あんかけをかける。