バルサミコマリネ
美ん來亭 @cook_40105011
実は具材はなんでもOKなマリネ。
今回はインゲンとレンコンで。
お弁当にも便利です。
このレシピの生い立ち
マリネ好きなので具材を変えてあれこれ作っています♪
バルサミコマリネ
実は具材はなんでもOKなマリネ。
今回はインゲンとレンコンで。
お弁当にも便利です。
このレシピの生い立ち
マリネ好きなので具材を変えてあれこれ作っています♪
作り方
- 1
インゲンは固めにさっと茹で、冷水に取り色止めする。
食べやすい大きさに切る。 - 2
レンコンは皮をむき、一口大に。
水にさらして水気をさっと拭いたら分量外のオリーブオイルを敷いた鍋で焼く。 - 3
調味料をボウルに合わせ、マリネ液を作り、最初にスライス玉ねぎを入れて、茹でたインゲン、焼いたレンコンを加えて混ぜる。
- 4
30分以上漬けたら食べごろです。
味が足りない場合は塩(または塩麹でも美味しい)で調節してください。
コツ・ポイント
合わせたマリネ液の中に、最初に玉ねぎを入れること。
しんなり辛味も抜けて食べやすくなります。
(後から玉ねぎを入れるとガリガリ玉ねぎの臭みが強くなる為)
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