塩麹ささみハム

ソムリエhiroko
ソムリエhiroko @cook_40082297

塩麹にささみを漬けるだけで、保存料や着色料を使っていない、おいしくて安心なハムが出来ちゃいます(^^)
このレシピの生い立ち
すぐに使うつもりで塩麹に漬けておいたささみを忘れていて出来た、火も包丁も使わないズボラレシピです。

塩麹ささみハム

塩麹にささみを漬けるだけで、保存料や着色料を使っていない、おいしくて安心なハムが出来ちゃいます(^^)
このレシピの生い立ち
すぐに使うつもりで塩麹に漬けておいたささみを忘れていて出来た、火も包丁も使わないズボラレシピです。

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材料

  1. 鶏ささみ 4本
  2. 塩麹 大さじ1

作り方

  1. 1

    ささみの表面に塩麹を塗って耐熱皿に入れ、ラップして冷蔵庫に入れておく。

  2. 2

    3日したら、そのままレンジに入れて、途中で2~3回ささみの位置を変えながら500Wで4分加熱する。

  3. 3

    冷めたら、手で裂いて、サンドイッチやマフィンの具にしたり…

  4. 4

    ポテトサラダに入れたり…

  5. 5

    コールスローに入れたりします。

コツ・ポイント

3日間漬けて加熱すると、食感も塩気もハムの様になるので、市販のハムと同じ様に使う事が出来ます。大きめに裂いて、ゆずこしょうやマスタードをつけて食べると、おつまみにもなりますよ♪ささみの大きさで、塩麹の量や加熱時間を調節して下さいね。

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ソムリエhiroko
ソムリエhiroko @cook_40082297
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野菜ソムリエ、雑穀エキスパート、ジュニア食育マイスターの資格を持っています。旦那と大学生の息子と高校生の娘のために、日々野菜たっぷり料理を心がけています(^^)
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