簡単★タイ風エビのグリーンカレー
yucky0421 @cook_40135494
大好きタイ料理です♥ 煮込み時間も短いので、忙しいときやランチにもピッタリ☆
このレシピの生い立ち
タイ料理を家で作りたかったから
簡単★タイ風エビのグリーンカレー
大好きタイ料理です♥ 煮込み時間も短いので、忙しいときやランチにもピッタリ☆
このレシピの生い立ち
タイ料理を家で作りたかったから
作り方
- 1
なすは、半月きりにして水にさらす。エビは、殻をむいて包丁で切込みを入れて、竹串などで背わたをとる。
- 2
ココナッツクリームを大1程度、底の深いフライパンに入れ弱火でにんにくを加熱。香りがたってきたらカレーペーストを入れる。
- 3
グリーンカレーの香りがたってきたら、ココナッツクリームとこぶみかんの葉を入れて沸騰させる。沸騰したらエビをいれる。
- 4
再び沸騰したら、ナスを入れて一煮立ちさせる。煮立ったら、牛乳・グリーンペッパーを加える。10分程度煮込む。
- 5
パプリカを加えて一煮立ち。エビに火が通ったら★で味を整え完成！盛り付け後、好みで乾燥パクチーをかけて（ご飯にかけても◎）
コツ・ポイント
パプリカは、最後に入れて食感を残すのが◎。エビだしをとるなら、小エビより、ブラックタイガー等のがおすすめ。もっと辛くしたい人は、グリーンカレーペーストを増やしてもok!
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18843324
