作り方
- 1
タマネギ、ピクルス、ニンニクはみじん切りにする。
ホールトマトはボウルにあけヘタを取り除く。 - 2
ほうれん草を下茹でする。
- 3
鶏肉を包丁の背で叩いて広げ、真ん中にほうれん草を1束のせ、もう一束を逆方向にのせる。
-
- 4
鶏肉をロール状に巻く。はみ出たほうれん草は切って中に入れる。
-
- 5
ラップを長めに広げ、鶏肉をのせ巻き、ラップをねじって中央で結ぶ。
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- 6
皿にのせて爪楊枝で数カ所穴を空けて、電子レンジで５～１０分加熱する。
-
- 7
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクを香りが出るまで炒める。
- 8
タマネギとピクルスを入れ、中火で火が通るまで炒める。
-
- 9
ホールトマトを加えて少し煮込む。
-
- 10
レンジにかけた鶏肉から肉汁が出ているので、その肉汁だけをトマトソースに加える。
- 11
塩、こしょう、バジル、オレガノで味を整えて、お皿にトマトソースをひく。
- 12
火が通ったロールチキンを適当な大きさに切り分けてトマトソースの上に並べる。
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- 13
スライスチーズを半分に切り、鶏肉の上に置きガスバーナーで炙る。バーナーがなければオーブンでチーズが溶けるまで加熱する。
- 14
完成☆お好みでタバスコをかけて召し上がれっ♪
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コツ・ポイント
ほうれん草を１束づつ逆方向に置くことで葉と茎のバランスがとれる。余ったトマトソースはパスタやリゾットにアレンジできますｗｗ
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