作り方
- 1
なすとズッキーニを輪切りか半月ぎりにする。なすは分量外の塩でもみ、水に５分さらす。
- 2
肉は食べやすく切り、酒と酢を入れてむみこむ。片栗粉をまぶしもむ。
- 3
フライパンに分量外の油をひきなすを炒める。しばらくしたら２の肉とズッキーニを入れ炒める。
- 4
全て加熱されたら減塩醤油とレモン汁を入れて混ぜる。
コツ・ポイント
減塩のため薄味仕上げになってます。好みでしょうゆを足したり、胡椒を入れて下さい。肉はしゃぶしゃぶロース肉を使い、薄味でも楽しめるようにしました。
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