受け継ぎたい母の味【炊き込みご飯】
razhencia @cook_40192881
幼い頃からよく作ってもらった母の味を、受け継ぎたくて。今でも時々作っては、実家を思い出しほっこりする、懐かしの味です。
このレシピの生い立ち
運動会やマラソン大会の前夜に、必ず母が作ってくれたレシピ。受け継いでゆきたいな。
受け継ぎたい母の味【炊き込みご飯】
幼い頃からよく作ってもらった母の味を、受け継ぎたくて。今でも時々作っては、実家を思い出しほっこりする、懐かしの味です。
このレシピの生い立ち
運動会やマラソン大会の前夜に、必ず母が作ってくれたレシピ。受け継いでゆきたいな。
作り方
- 1
米は良く洗い、ざるにあげて水を切る。
- 2
【具の下ごしらえ】人参、ごぼう、油揚げ、こんにゃくを千切りにし、さっと霜降りにする。
- 3
【炊飯】米→下ごしらえした具→★の順に入れ、炊飯器で炊く。
- 4
※鍋で作る場合は中火4-5分→弱火16-17分→火を止めて10分蒸らす。
コツ・ポイント
※中に入れる具の千切りは、全部同じ大きさにそろえると、火が平均して通り、見た目も味も引き立ちます。
※炊き込みご飯は白飯に比べて水っぽく仕上がりやすいので、通常の水の量より少なめにします。
※具の分量は、米の1/3～1/2程度がお勧め。
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