鶏肉は一口大の１ｃｍ程度の削ぎ切り、ねぎは小口切り。たまねぎは薄切り。☆の材料を混ぜタレ作り。

鶏肉は日本酒、塩、こしょうをもみ込み１０分程度。たまねぎは水にさらす。卵を溶き、片栗粉を混ぜる。

鶏肉の水気をキッチンペーパー等で切り軽く塩コショウ。卵と片栗粉を混ぜた衣に入れまぶす。

フライパンに油を底から１ｃｍ程度に入れ熱し、鶏肉に火を通す。狐色になるまで揚げたら軽く油を切る。

たまねぎを充分しぼり、皿へ。その上に鶏肉を盛り、上からねぎを載せる（ネギは大目が美味しい）

最後に上からタレをかける。食べる前に混ぜて全体にタレを回すと美味しく頂けます。