紅茶クリームを作る。深めの耐熱容器に☆の材料を全て入れ、牛乳を分量のうち15g加えて泡立て器でよく混ぜペースト状にする。

なめらかになったら残りの牛乳を全て加えてよく混ぜる（牛乳を一気に入れないのはダマ防止のためです）。

2を600Wのレンジで1分半加熱しよく混ぜる（まださらさらです）。

3をもう一度600Wで1分半加熱する（もこもこっと盛り上がりとろみがつく）。またよく混ぜ、冷めたら冷蔵庫で冷やす。

ボールに◯の材料を全て入れ泡立て器で混ぜる。5の水とマッシュしたかぼちゃを加えて手で混ぜ、１つにまとまったら作業台へ。

こすりつけ伸ばす→たたんでたたく→向きをかえる、を繰り返し10分位して生地につやが出たら丸くまとめてボールへ。

ラップをして生地を2〜2.5倍に発酵させる（一次発酵）。

ガス抜きをして作業マットなどの上に丸めて置き、カードなどで8等分する。

丸めてとじ目を下にして並べ、濡れ布巾をかけて10分休ませる（ベンチタイム）。

とじ目を上にして優しく手の平でガス抜きし、めん棒で直径10㎝位の円に伸ばし、冷やした紅茶クリームの1/8をのせる。

まんじゅうを包むように生地を寄せて包み、丸く整える。

とじ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べ、2倍位になるまで発酵させる（二次発酵）。

230℃に温めたオーブンに入れて180℃まで下げて15分焼く。

冷めたらチョコペンでジャックオランタンな感じに顔を描いてできあがり！

名糖の粉末レモンティーはこれです。→