①の野菜と●調味料(豚バラ以外すべて)を鍋に入れ、火にかける。余っていたネギの青い部分もついでに投入!

【豚肉550g×２】
写真の様に、半分に切る。
※肉幅や厚みが均等で脂身が少ないものを選ぶとやり易く良いです。

脂身を外側にして、たこ糸で
グルグル巻き、最後は糸に
巻き込む。
※余り丁寧にしなくても適当で大丈夫です！

鍋が沸騰したら肉を投入。(ギリギリ入りました～)
※一度肉の表面を焼いてから入れるとなお美味しいですが、面倒なので(笑)

落し蓋をして中～弱火でコトコト90分ほど煮込む。※ストウブなど厚めの鍋でしたら弱火でコトコト、普通の鍋でしたら中～弱火で

出来たら、チャーシューを取り出し冷ます。
【完成】＼(^o^)／

一晩冷蔵庫で保存して切り分けた方が切り易いと思います

冷めない内に野菜を取り、出来ればザルで濾します。

一晩置くと写真の様に、上部分にラードが出来ます。すくいとってチャーハンや野菜炒め等、下のチャーシューダレも万能です！

100均のドレッシングボトル２本分出来ます。１か月程で使い切って下さいね♪

フライパンで少し火にかけて、チャーシューダレを回しかけ、ご飯の上に乗っけてチャーシュー丼最高ですよ( *´艸｀)