食べ応えばっちり！豆腐ハンバーグ
はるか（食の贅沢） @cook_40174646
食べ応えばっちりな豆腐ハンバーグをご紹介します。水切りをしっかり行い、「ハンバーグらしい」食べ応えを出しました！
このレシピの生い立ち
Youtube「食の贅沢/Food luxury」で料理動画を投稿しています。より詳しく解説していますので、ぜひ合わせてご覧下さい！
食べ応えばっちり！豆腐ハンバーグ
食べ応えばっちりな豆腐ハンバーグをご紹介します。水切りをしっかり行い、「ハンバーグらしい」食べ応えを出しました！
このレシピの生い立ち
Youtube「食の贅沢/Food luxury」で料理動画を投稿しています。より詳しく解説していますので、ぜひ合わせてご覧下さい！
作り方
- 1
【水切り】豆腐を耐熱皿に入れレンジで2分30秒加熱し、ラップをした底が平らなお皿を豆腐に乗せ20分置く。
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- 2
玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにし、オリーブオイルを薄く敷いたフライパンで炒め、粗熱を取る。
-
- 3
ボウルに☆の材料、②を加え混ぜる。
-
- 4
その後水切りした豆腐と鶏胸肉を加えよくかき混ぜ、少し寝かせる。
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- 5
調味料を作る。ケチャップ・ウスターソース・しょうゆ・水を加えよく混ぜる。
-
- 6
オリーブオイルを少量敷いたフライパンに空気抜きをしたハンバーグを入れ、両面を中火でしっかり焼く。
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- 7
その後、⑤を加え蓋をして蒸し焼きにし、水分が減りソースにとろみが付いたら完成！
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コツ・ポイント
・水切りをしっかり行うことで、焼いたときにハンバーグの生地がしっかりと固まりやすくなります。
・調味料入りのソースで「蒸し焼き」にすることで、ハンバーグがふわふわの食感に仕上がります。
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