揚げなすのゆず味噌がけ
ＪＡ山武郡市緑の風 @cook_40051069
揚げて優しい甘みが出たナスにゆず味噌を！
このレシピの生い立ち
なすは油との相性がいいので、揚げました。ゆず味噌を手作りして、一緒にいだたくと食が進みますよ～
アプリでひらく作り方
- 1
【ゆず味噌の作り方】
小鉢に味噌、砂糖、酢を入れて混ぜる。ゆずは洗って皮をすりおろして加え、果汁も絞り入れる。 - 2
なすはヘタを取って縦半分に切り、中温（１７０℃ぐらい）に熱した油で薄く色づくくらいに揚げる。
- 3
器になすを盛って、①の味噌をかける。
コツ・ポイント
材料に☆マークがついているものが、ゆず味噌の材料です。砂糖は、お好みで量を加減してください。
青味が欲しい場合は、大葉や万能ネギを散らすといいですよ。
リアクション
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なすを一度揚げてから入れるので、コクが出て美味しいです！ネギをたっぷりいれて召し上がれ～( ´∀｀)
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